食品安全是食品企业的生命线，也是民生工程的重要组成部分。白象能够 29 年稳步发展，赢得消费者的信任，多半源于其对食品安全的高度重视和严苛管控。它建立了一套完善的全链条质量管理体系，从原料采购到生产加工，再到成品出厂，每一个环节都严格把关，确保产品质量安全。
白象对原料采购有着严格的标准。它选择优质的供应商，对每一批原料都进行严格的检测，确保原料符合国家食品安全标准。以老母鸡汤面为例，白象选用的是被誉为 “土鸡之王” 的信阳固始鸡，并且只选择生长周期刚超过 1 年的老母鸡，从源头上保证了产品的品质。
在生产加工环节，白象采用了先进的生产设备和工艺，实现了生产过程的自动化和标准化。它通过每年 86 项检测指标、超 6 万次的质量检测，对产品进行全方位的监控。每一批产品都要经过多道检测工序，合格后才能出厂销售。
白象还非常重视供应链的管理。它建立了自己的供应链体系，对供应商进行严格的筛选和管理，确保供应链的稳定和安全。2022 年 “3・15” 央视曝光 “土坑酸菜” 事件，白象能够第一时间底气十足地回应 “没合作，放心吃”，正是源于多年来对供应链的严苛把控。除了对自身产品质量的严格要求，白象还积极参与行业标准的制定，推动整个行业的健康发展，守护着中国人的餐桌安全。
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