日本连发多起集体食物中毒!已有人死亡:三类细菌需警惕

据海外网报道,近日,日本多地餐厅接连发生集体食物中毒事件。目前已导致超过 120 人出现身体不适的情况,1 人死亡。

日本石川县一餐厅 93 人食物中毒,涉事餐厅道歉,被停业 3 天。

据央视新闻援引日本《朝日新闻》9 月 1 日报道,日本石川县津幡町“大瀑布观光流水面”8 月 11 日至 12 日期间发生食物中毒事件,有 93 人食物中毒,出现腹泻、发热和腹痛等症状,其中有人住院治疗。

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石川县中央保健所于8月17日对该店实施了为期3天的停业处罚,并在该店使用的自来水中检测到了弯曲杆菌。

据海外网,在当地遭遇大雨后,这家餐厅没有进行每年一次的水质检测,就直接开门营业。据称,该店停业前,约 500 名曾在该店就餐的人员报告了症状。

据观察者网,食品安全专家垣田达哉表示,越是遇到这种暴雨天气就越应该进行水质检测,但这次却反而没有,这是一次非常严重的“人祸”。对此,该流水面馆对外称,“辜负了顾客们的信任,十分抱歉。”

日本和歌山县一餐厅 32 人食物中毒,已致 1 人死亡,被停业 10 天。

据央视新闻援引日本广播协会(NHK)8 月 31 日报道,和歌山县白滨町一家餐厅制作的盒饭在 8 月 19 日和 20 日造成 32 人食物中毒。其中一名 80 多岁的男性因食物中毒去世,另有两人入院。该餐厅被要求进行为期 10 天的停业处分。

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据中国日报,8 月 19 日至 20 日,在这家餐厅吃便当的人中,共有 32 人出现了肚子疼、腹泻等不适症状。其中,和歌山县一名 80 多岁的男性在吃完便当 2 日后出现发烧、腹泻等症状,随后入院接受治疗,在 8 月 26 日死亡。

海外网援引日媒称,由于从多名身体不适的食客体内检出沙门氏菌,因此断定餐厅的便当是导致他们食物中毒的原因。

目前,和歌山县已要求这家餐厅到 9 月 7 日为止停业 10 日。

三类细菌容易引发食物中毒

据新华社,日本《东洋经济周刊》网站日前报道说,严格来说,食物中毒并不是由腐烂食物引起,而是由特定的病原体(包括细菌、病毒等)引起。高温能杀灭细菌,但烹饪时易发生加热不充分的情况,餐饮从业者可能忽略手部卫生,很多情况下用切生肉的菜板和刀接触沙拉、腌菜等直接食用的食物,易导致三类细菌引发疾病:

1. 大肠杆菌

肉类中易导致食物中毒的细菌一般都寄居在家禽和家畜的消化道内。烧烤类食物中毒的罪魁祸首之一“O157”就是一种肠出血性大肠杆菌,能够产生强毒性的维罗毒素。感染“O157”后的主要症状包括发热、腹泻、便血,最严重时会引发溶血尿毒综合征,导致呼吸能力和血压降低,甚至多个器官衰竭。

2. 弯曲杆菌

鸡肉和猪肉一定要充分加热,主要是为了杀灭弯曲杆菌。这是一类寄居在鸡、猪、牛等动物消化道内的细菌。弯曲杆菌引发的食物中毒伴有38至39摄氏度的高烧,还会有腹痛、腹泻等症状。

3. 沙门氏菌

沙门氏菌也寄居在动物的消化道中,经常会污染肉类。沙门氏菌引起的食物中毒会伴有严重腹泻,而且症状不易消退。最初多是恶心呕吐,之后发展成腹痛和腹泻,严重时一天腹泻 10 多次,而且持续 3 至 4 天,甚至 1 周以上,容易导致脱水。

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